打卡：从三流主播到顶尖食神

看完了老王的示范，李潇也用筷子夹起了一点点的米线放到手上。

然后又从酱料里面挑了一些放上去，最后他挑了一点青笋丝，放在米线上面。

然后一口吃掉。

李潇这么想着，将镜头转向了过手米线。

来云南不仅仅有过桥米线，还有过手米线。

这过手米线，是要放在手上吃的。

“是正宗的德宏味道。”

“这个肉酱吃起来应该是用烧烤的方法烤制出来的肉，做法比较类似我们之前在腾冲吃的烤肉米线的那个肉。”

“里面还添加了酸水，应该是酸水吧。”

“所以吃起来味道会有点酸酸的。”

“当然这里面还有一点点折耳根，还有香菜，以及小米辣。”

“这里面还有一点豆子的清香，因为掺了稀豆粉。”

“咦，为什么有两个肉酱呀？”

李潇吃完了一口过手米线又看到了旁边摆放的另一盘肉酱。

“原来如此。”

李潇仔细的打量了一番旁边摆放的那一盘子肉酱，这才终于弄懂了为什么会有两盘肉酱这个问题。

原来这肉酱啊，一盘是生的，一盘是熟的。

“大家看看这个肉酱，这肉酱是生的。”

“而我们刚刚吃的那个肉酱则是熟的。”

李潇这么说着，旁边的老王已经不由自主的吃了一口米线。

而老王吃的时候挑的肉酱就恰好是刚刚李潇没有碰到的那一碗。

老王将那口米线放入口中，随后一副沾沾自喜的模样,看着李潇。

“这个肉酱是生的，我和你说，在我们这里只有像老虎一样，勇敢的人才敢吃这生的肉酱。”

李潇有些哭笑不得。

之前做的很多撒撇，里面的肉酱就有的是炒熟的，有的则是生的。

所以李潇一直都知道，这边有时会拿生肉肉酱做食物。

“不就是吃个生肉酱吗？这有什么不敢的？”

李潇朝着老王笑了笑，随后十分自信的用筷子夹起了一小撮米线。

紧接着又用筷子挑了一点点生肉酱，抹在了米线上面。

然后放入口中。

“这肉，吃起来没有熟肉那么香，不过他的口感却比熟的肉更好，吃起来比较嫩滑。”

吃完之后，李潇给出了评价。

老王不由自主的对着他竖起了一个大拇指。

“不愧是我喜欢的主播，这都敢吃。”

“看来刚刚是我小看你了呀。”

“那么接下来就由我来给你讲一讲这个过手米线的故事吧。”

李潇一边吃着米线，一边看着老王。

“好呀，直播间的粉丝们也跟我一起听故事吧。”

李潇端正了一下坐姿，不过手里吃东西的动作却并没有停下。

老王轻轻咳了几声，然后将故事娓娓道来。

“几乎每一个民族美食的后面都会有一个美好的爱情故事吧。”

“这个过手米线的故事当然也一样。”

这么一说,李潇又不由自主的想起了之前的过桥米线。

过桥米线的故事也是一对夫妻,那应该也能算是一个爱情故事吧。

“传闻从前在寨子里有一个很会打刀小伙子,他的名字叫做阿芒。”

“阿芒有一个青梅竹马，叫做阿依。”

“有一天，土司知道了阿芒的事情就把他抓了起来，强迫阿芒为他打刀。”

“他青梅竹马的阿依姑娘知道了，便用火烧猪肉剁碎了，然后在里面掺上豆粉。”

“为了让打刀的阿芒更有精神，阿依姑娘还在里面掺上了自家酿制的酸水。”

“然后又在这个肉酱里面加入小米辣，大蒜，香菜等香料，混合拌匀，然后用芭蕉叶子包好。”

“阿依姑娘将制作好的饭菜从窗口给阿芒递了过去。”

“阿芒收到了心爱的姑娘送来的饭菜，肚子饱了，口也不渴了，身上也有了力气。”

“于是阿芒就很快的将刀子打完，终于重获了自由。”

“后来阿依姑娘制作的这个米线，也就流传了下来，成为一道特色的小吃。”

“这就是我们今天所吃的过手米线了。”

李潇好不容易将一大口米线塞进嘴里，听完了老王讲的故事，不由得失笑道：“哎呀，看来今天我也不用和大家说这个过手米线的做法了。”

“因为该说的老王在讲故事的时候就已经说的差不多了。”

老王闻言也是一笑。

“你这么一说，好像是做法都已经被我给说完了。”

李潇给他补充道：“这制作过手米线的时候，只要准备好米线和配菜，然后制作一下肉酱就可以了。”

“如是制作生肉酱的话，那就把肉锤打成肉泥，去除里面不好嚼的筋膜。”

“如果制作的是熟肉的话，就把猪肉烤熟，然后切碎，再加上前面提到过的调料就可以了。”

“调料分别是稀豆粉，酸水，还有小米辣，大蒜，香菜。”

“只需要这些放进去搅拌均匀就可以了。”

“配菜的话可以按照自己的喜好来，通常准备的都是青笋丝，萝卜丝之类的。”

“一点点米线加上配菜和蘸料，放在手上一口吃下，就是好吃的过手米线了。”

“要吃这个了，对吧？”

老王看到李潇把目光转向了过手米线，十分得意的双手叉腰，就要给李潇介绍起来。

就是这“过手”吃法比较独特。

所以才有了这个名字。

过手米线的吃法十分简单，就是伸出手，然后挑起一小撮米线，把这一小撮米线放在手掌1/3处。

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“这过手米线那可是有由来的。”

“你要不要听？我给你讲讲？”

“这过手米线啊，这么吃就行。”

把米线放好之后,再在米线上面放入旁边调配的肉酱，还有店家准备的配菜,最后一口吃掉。

就可以了。

吃法十分的简单。

想着今天也没有什么着急的事情,况且关于美食的故事谁不喜欢听呢？

于是李潇一边询问了一下老王这过手米线的吃法，一边就要听他讲故事。

肉酱吃起来是烤过的肉，吃进嘴里就是烤肉的香味。

“哇，这个过手米线的味道也很独特。”

老王一边说一边示范了一下。

于是李潇安静的拍摄着他的动作。

老王试探着询问道。