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全世界只剩我一人

第58章、腌萝卜块

竹匾里的萝卜块则装进竹篮里,两只竹匾正反扣在一起,防止夜露打湿。

萝卜块提回厨房,林尘又去洗衣机房旁边小仓库里找来三个超大的玻璃瓶,原本应该是用来泡酒用的,因为开盖会有一股浓郁的酒香,而且有一个里面还剩下一些未倒掉的杨梅。

林尘对酒不感兴趣,因此把泡过的杨梅和夹杂残留的酒浆一起一股脑倒掉。三只小狗饶有兴趣的围上来,林尘指指点点地叮嘱道:“不许翻垃圾桶!这东西你们也不能吃!知道么?”

这样的取暖家具,学名叫“火熥”,又叫“火篮”,“烘篮”或者“火笼”等等。一般这样的火篮,还会配上一双铁筷子,和一个合适大小的铁质网格状盖子。

冬天时,燃起火篮,用铁筷子沿着铁盆四周插进草木灰里,稍微拨一下。然后盖起网格盖子,拿一根长长的年糕放在盖子上。

中午时放好,中间一边取暖,一边翻面,等到下午3、4点时,年糕已经高高鼓起,表皮脆脆的,有一层焦黄。

于是蒜瓣干脆多准备了一些。所幸林尘对于大蒜的粗细没有多大讲究,远远达不到蒜泥的程度,因此处理起来也简单。蒜瓣放在案板上,菜刀一拍,简单剥下蒜皮,积蓄足够量之后,随意的切几刀就算是准备完成了。

但是仔姜不是很多了,林尘暗暗后悔,早知道今天白天时就在地里挖一些。现在只有几块“老本”,吃完就没了。不够也得切,改刀切丝。大不了萝卜块里少放一些吧。

材料准备妥当,林尘尝试制作腌萝卜块。书上做法有很多种,林尘看来看去却都是些白萝卜块。他想做的是小时候吃的那种辣腌萝卜块。

根据看到的做法,结合自身想象。林尘把萝卜块倒出一部分到不锈钢盆里,然后加入适量的盐、辣椒粉、大蒜和抠抠搜搜的一点姜丝。

戴上胶皮手套,稍微揉搓搅拌一会儿之后,一股脑装进准备好的玻璃瓶里,压实。

这时的萝卜块其实看起来已经很像是林尘小时候吃过的那种了。但他尝了一个,觉得味道不太对,估计是还需要稍微腌制一下。

萝卜块全部腌制完毕,装了整整两瓶,还多了一些实在塞不下,也不好浪费另一个大玻璃瓶,便用一只大碗装了,放在碗橱里。这些萝卜块再腌个两三天就能吃了。

处理完萝卜块,林尘接下来开始处理红辣椒。

红辣椒的处理一般都是晒干,或者加工成辣椒酱,当然,还可以制作成剁椒。

干辣椒已经晾晒了很多,辣椒粉也有不少。辣椒酱的话,需要用机器研磨。算下来,只有剁椒是目前可以制作的了。

林尘这次就打算做剁椒酱。

当然,以上这些东西,去任何一个稍大点的超市都可以找到很多,还都是没有过保质期的。只是一来林尘不愿意浪费,二来也想试试看自己做的怎么样,看自己能不能做成功。

在目前这种各类物资都会逐渐过期失效的时候,抓住物资充盈的前期阶段,赶紧试错,赶紧学会自制,自给自足,才是最稳妥安全的办法。

用手掰开,硬硬的外壳像是杯子,里面白色的年糕冒着热气,又像是融化的冰淇淋。

“唉!这种年糕可不会烤的鼓起来。”林尘叹了口气,也不在等待,把稍微烤热了些的年糕塞进嘴巴里大嚼起来。

林尘打开大锅的锅盖,仍旧有一股热气喷涌而出。用筷子尝试了一下,果然已经熟透了,筷子一插即入。掀开锅盖等待放凉。

拿起竹篮,林尘来到广场晾晒菜杆子的地方。先把竹匾里的菜杆子到在竹席上,陇在一起,然后用塑料布盖上,塑料布四周压上几块石头防止被夜风吹走。

林尘小心挤出红薯肉,轻轻咬了一口。红薯的香味像风一样穿过嘴巴,挤进胃里,连带着脑海里都被这香味充斥的满满地。

小时候,农村人总会用一种烤火的竹制家具,竹篾编成一个中空的圆形容器,还会装一个竹制拎把。圆形的内里放一个铁盆,把燃着的木炭放在铁盆了,再盖上草木灰。这样,就可以手提着暖手、烘火了。

说不上好不好吃,反正顶饿倒是真的。分三串烤了9根年糕,林尘吃了5根就懒得再吃。

估摸着红薯还有一会儿,想起腌萝卜块还不知道怎么做。于是林尘站起身来,先去灶台上把贴在上面的小鱼干翻了个身,才上楼换了本书下来。翻看起腌制萝卜块的方法步骤。

红薯表皮已经烤的焦黑,靠近火源的一侧也都已经碳化。但香味依旧诱人,林尘戴上劳保手套,拿起一只烤红薯。

等回过神来时,这一口红薯肉已经被咽下了。要说这烤红薯有那么好吃倒不至于,只是捧着烤红薯,林尘不由自主地想起了多年前,那个蹲在火堆前眼巴巴等待的孩子,和孩子身边一脸慈祥地父亲。

默不作声地吃完四只烤红薯,林尘已经饱的不能再饱了。

洗过手,顺便洗去嘴角的焦黑,灶里的炭火早已化成灰白的余烬,温度也降了下来。

“不过切萝卜块的时候已经是大下午了,只晒了一小会儿,应该问题不大吧?”林尘摸着下巴思索着。胡茬已经很明显,再不剃须就要变身大胡子了。

翻着书研究萝卜干的腌制方法,时间很快就过去了。林尘再也没添柴,耐心等灶底的柴烧完,炭火又炙烤了会儿,才掏出四个烤熟的红薯。

酒香一冲,林尘倒觉得自己或许可以储备一些酒,现在不爱喝,不代表以后不爱喝。

三个玻璃瓶洗净,倒扣在一边。林尘又取来辣椒粉和盐,剁了些蒜瓣和仔姜。考虑到还有红辣椒,今晚熬一下夜,应该可以一次性弄好。

劳保手套上的胶皮隔住了热量,只剩一层浅浅的暖意。烤熟的红薯貌不惊人,棕灰色仿佛一个泥球,但轻轻掰开,却能发现大不相同的内里。

橘黄色的内里散发着腾腾的雾气,诱人忍不住一口塞进嘴里。

不看不知道,这一翻看,林尘才知道自己早前的做法是不对的,不应该把萝卜切块晾晒,而是只需要切块晾干就可以制作了。

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