全世界只剩我一人

中午就这样糊弄一下吧，今天杀猪，而且时间也到了腊月，可以说是杀年猪了。

不做一顿丰富的杀猪饭犒劳自己，实在是说不过去。

刚才小狗们跟着一起回去以后又跑了出来，怎么叫都叫不回，林尘本来还担心它们来屠宰区域搞破坏了，没想到它们正在草地上玩的正欢，让林尘放下心来。

前几天看书后才明白。以前杀猪匠杀猪时，是力求猪肉洁白干净的，所以才会起个这样的绰号。

杀猪匠杀完的猪，皮肉下面是不能有存血的，因为这样会被人认为宰杀的是病猪或死猪，会影响卖肉。

那可是很讲究的，可不像林尘现在杀的这头猪一样。

剁骨大斧“唰”的一下闪过雪亮的光影，狠狠劈在猪尸的咽喉处。

斧头也很是锋利，不仅轻易劈开皮肉，连骨骼也应声而断，最后剁骨大斧剁开脊椎，尚有余力，在木质洗澡盆上留下一道深痕。

林尘拔出斧子，心疼的拨开耷拉着的猪头，查看木盆的情况。

这木质的洗澡盆可不多见了，这样不漏水的就更少见，这种木盆不仅坚固耐用，而且十分厚实，用处颇大。

没想到难得收获了这么个好东西，却被自己一不小心破坏了。

“要是拿个没用的凳子垫着就好了。太可惜了。”林尘惋惜的想着。

既然已经坏了，也没办法挽回，林尘只能不再纠结。

他继续下斧，卸下头和四肢蹄子。

虽然尽量避免了，但仍不免有些磕磕碰碰，因此木盆受得损伤就变得越来越多。最后林尘也不刻意控制力道了，反正别一斧子劈到地面上就行。

本来还想着卸下头和蹄子以后再次尝试把猪尸吊起来，防止继续对木盆造成伤害的。现在也懒得折腾了，直接用剁骨大斧劈开猪尸的脊椎骨。

这样一来，整个猪尸就被分成了一个猪头，四个猪蹄和两扇猪身。

林尘换过剔骨尖刀，再依次拆解下四个猪大腿和一根猪尾巴。

这时才算是完成分解猪肉的工作。

林尘甩出个刀花，自得道，“古有庖丁解牛，今有林哥解猪啊！厉害厉害！佩服佩服！”

“对了，今晚吃杀猪饭，再割道肉下来！”

两扇连脊背带肚皮的猪肉，加上四个猪大腿，一共六大块。

考虑到冷藏车里的冻肉还需要继续清空出来腌制，为防止新加进去的猪肉占地方，林尘便干脆推来新电瓶车，把这些猪肉运到了小平房那边。

之前为了装监控，所以把小平房通上电，本来还以为白干了，不过现在看来，倒是刚好用来接冰柜电源，暂时存放新鲜猪肉。

小平房这里的冰柜比东厢房里的要大上不少，里面原本存放的东西之前就已经被林尘丢弃了，因此倒是十分干净。

只是刚刚启动，因此温度不是太低。林尘也不管那么多，一股脑的把猪肉塞进去，盖紧盖子返回。

过去的时候，家里的电器最多也就是一台黑白电视机，压根就没有冰箱冰柜这种东西，所以一旦杀了猪，都是赶紧就把猪肉腌掉。

实在想存放一些新鲜的，也大多用竹篮子装上，悬空吊在厨房阴凉处。

农家杀猪基本上都是过年前，这时天气日渐寒冷，因此不虞肉类存放不住。

收好猪肉，林尘再次返回屠宰区，把猪头、猪蹄、猪尾巴和一道从里脊到排骨到猪肚的肋条肉分别装在两个塑料桶里，一手一个拎到厨房里去了。

然后把猪肺和猪胰子等物也装在一个桶里，收拾好刀具，提回去放在井边等待冲洗。

地上散落的猪毛则通通扫到一起。

原本还想留着猪毛，觉得说不定什么时候用的上，后来想了一想，猪毛除了做刷子、做毛笔，似乎也没其他用处了。

刷子林尘不缺，毛笔他也用不上，就算用的上毛笔，这玩意儿他也不缺。

因此他直接把猪毛归拢在一起，倒进内湖下游的河道外，让水冲走了。

接下来就是拆解铁架子，处理损坏的电瓶三轮车，收拾清理大木桶、木桌等等事情。

好一顿操作之后，他才终于回到厨房当中。

这时不知不觉间，早就下午一点多了。

“猪头、猪心和猪大肠卤制，猪蹄和猪尾巴腌制晒干，猪小肠洗净灌成香肠，猪肝、猪腰和肋条肉今晚吃一些，其他留着后面慢慢吃完。”

林尘思索着拿回来食材，考虑它们各自不同的处理方法。

他瞥了一眼大锅中的猪血，又想到，“猪血今晚可以吃两块，剩下的搞水漂着，能放时间长一点，但也得吃快些，免得坏了。”

想到这里，他又想起了井边桶里的猪肺和猪胰子，决定最后再处理那些。

打定主意之后，林尘找来小型喷火器，把猪头、猪蹄、猪尾巴上残留的毛发烧掉，又卸下猪舌，开始清洗猪大肠。

还是用大锅卤制，他便把大锅中的猪血切成豆腐一样的方块，捞出来放在一个胶箱里，续上淹没猪血块的清水，放在一边。

锅里卤制着猪头、猪舌、猪大肠。林尘想了想，又剁了两根猪蹄放在大锅里一起卤。

至于另外两根猪蹄和猪尾巴，则是抹上盐，腌制在不锈钢铁盆里，等着晒太阳。

从冰柜中拿出二十来斤肥瘦相间的猪肉出来化冻。这才开始着手准备杀猪饭。

杀猪汤还是一样的做法，林尘另外单独做了道咸菜烧肉和爆炒猪腰子。

这咸菜烧肉，是他们老家的一道土菜，咸菜的酸脆爽口与猪肉的劲道香弹结合在一起，可谓是美味非常。

烧好后用小锅装着，锅底用小火炉加炭慢慢热着，锅上铺一层切成薄片的猪血，撒上辣椒粉。

垂涎欲滴。

他现在可以明显的看出来，猪肉上暗红的血迹斑斑，证明血没有放干净。

结合到当时这头猪挨刀子的时候都没有挣扎，林尘估计已经是被电击棒电的不行了，甚至可能已经死了。所以血液流动变慢，没有及时完全排空，进而淤积到了猪肉当中。

他满意的点点头，虽然有心想要收拾一下，却更记挂着外面的猪肉。

可是实在饿的受不了，林尘便开启烤肠机，烤了三根烤肠上去，又塞了枚卤鸡蛋，拿了只卤鸡腿，边吃边往广场去了。

这时候之所以区分为红下水和白下水的原因出现了。

以前的人们把褪过毛开过膛后的猪统称为“白条子”，林尘小时候总是听杀猪匠这样叫。当时觉得这声音沙哑的黑脸男人真有意思，否则怎么想的到给猪肉起个这样的外号呢？

如果有人要来买肉，林尘敢打保票，这头猪绝对绝对不是病猪，但宰杀时是不是死猪就不一定了。

他嘿嘿笑着摇了摇头，把猪大肠、猪小肠、猪腰子等装到塑料桶里，又去铁架子上解下红下水，把猪心、猪肝拿下来也装在桶里。

这些舍弃的部位，他打算要么炖烂了给宠物们加班，要么切碎当诱饵捕鱼。

猪心、猪肝挂在走廊下，会不时滴上一滴血水下来。而白下水反倒清清爽爽的样子。

挂好下水，林尘回到厨房看了看猪血。

万幸的是，猪血竟然凝固了。他又返到灶下，发现灶火早就熄灭，连锅灶底都变的冷冰冰。

猪肺其实也是可以吃的，要不怎么说猪的一身都是宝呢。

不过猪肺清洗起来实在是麻烦，而起难度很大，一不留神就洗的不干净，因此林尘并不打算留存。

再次来到屠宰区域，被开膛破肚的大肥猪四仰八叉地仰躺在木质洗澡盆里，两只后蹄斜指着铁支架上的横杆，猪头后仰成一个夸张的弧度，似乎在凝视着自己来时的方向。

林尘拿起剁骨大斧，蹲在猪尸前。只见他举起斧子，瞄了瞄位置后，一斧头狠狠剁下。

林尘拎起塑料桶，往厨房走去，担心悟空它们趁他不在祸害猪肉，还不忘把依旧在玩泥巴的小狗们叫上。

回到四合院，林尘把拿回来的下水一一挂在走廊下。

其余的猪肺、猪胰子等部位就通通不要了。