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林家二三事

第10章 10.炸酱面,酸辣汤

接下来又是一片喧嚣,有问卖什么吃食的,有问糕点的,有好奇她二哥的还有问以后找谁写信件,契约的,还没开始做生意筱溪就觉得她好累,不是东西多麻烦的,是问题太多将脑细胞消耗的。

时辰差不多了,来买菜做午饭的人都过来了大家都该忙碌了,筱溪终于从人群中解脱了。

一边回答问题,筱溪也没停下来,碗盘都整齐的摆在原来卖糕点的桌子上,上面盖了一层布怕沾灰。两个炉子也都升了起来,一个煮熟下面,一个加热炸酱。小桌子的位置有点不够,隔壁的蔡大哥和余大哥还主动给挪了挪让了出了位置,筱溪邀他们中午过来吃炸酱面,还有对面的屠大哥夫妇俩,他们四家相处的最好,筱溪之前就打算请他们吃一顿,让他给评价评价,这一给让地方弄得筱溪还有点不好意思了,这么和谐淳朴的相处筱溪没怎么经历过。

今儿烧火的活有人了,林二回来了刘禾就被抢了位置,原来每日筱溪做点心的时候都是刘禾过来给筱溪烧火的,林齐觉得这样太麻烦人家了,让刘禾回去休息说了好几次,第二日刘禾还是早早的等在门口等筱溪忙完了回来,跟等这丈夫归家的小媳妇似的,日日来林齐也没办法,刘叔刘婶都愿意让刘禾跟着筱溪,总是能学些什么的林齐也不好说些什么,便时常给刘家送些东西,但回回都要带回来些别的,两家就这样日日来来往往,以前刘叔刘婶跟林齐不那么熟悉,近日也熟悉多了没那么拘束了。

刘禾没了活计,狠狠的瞪了林二一眼,林二没看懂觉得以为刘禾眼睛有问题呢,还冲刘禾笑,气的刘禾不行。筱溪今日要做明日卖的面得先把面条都擀出来,明日直接上锅煮熟就可以。刘禾一看这个她会啊,主动的抢着给筱溪擀面,筱溪就可以去做明日要带去的两种炸酱了。

炸酱要好吃的话油一定要多放些,买回来的猪板油清洗干净切好,放入锅中加上一小碗的水放上一颗八角去腥,小火慢慢熬,把板油熬成猪油渣就行了。盛出来放到陶罐里能用一段时间,加上点盐也算是起到防腐的作用的。

第一日做吃食,筱溪不敢多做,让刘禾帮着擀出来6斤的面条。二两面一碗一共三十碗先试试怎么样。

鸡蛋的炸酱很好做,把鸡蛋打到一个大碗中搅匀,酱里家点水,等油温上到五成热的时候倒入打散的鸡蛋,炒散成蛋花放入大酱,筱溪又加了一点点糖提鲜,快出锅的时候撒上一把芝麻增香,盐就不用另加了已经很咸了。

“筱溪,这两天去哪了,我还担心你是不是生病了”

七嘴八舌的都一起问,筱溪只能一起回答这是她二哥,今天开始就卖吃食了,中午过来尝尝,集市里做生意的她都给便宜,大哥明年3月要去赶考回书院去读书了。

和平日一样的时间,今日是筱溪和林二,林齐在家收拾些东西终于准备回书孰念书了。兄妹两人要搬的东西还不少,两个炉子两罐子酱,还有一罐子汤,一筐面条一筐新买的碗盘。还有一张小四方桌,几把小椅子比原来卖糕点的时候难多了。管事王大叔见了主动帮忙,邻居的屠大姐也出来帮忙搬两趟就搬完了。

刘禾喜欢吃筱溪做的东西,就跟林二什么都听林齐的一样,刘禾对林筱溪也一直是她干什么她都相信,只要她做刘禾就觉得一定就是好的,如果不好肯定是自己懂得少,不能理解筱溪所做的。

做肉酱之前筱溪先在猪油里加了些葱和香料,待葱炸干捞出来再放入肉丁煸炒成金黄色的,加入调好的黄豆酱,筱溪的酱一出锅满屋都是飘香的味道。筱溪切了些萝卜丝,黄瓜丝就让大家都来吃饭了。

六个人筱溪直接用大碗上了两碗,一碗鸡蛋酱的,一碗肉酱的。雪白的面条上面铺着橙色的萝卜丝,绿色的黄瓜丝,一勺子炸好的酱油亮亮的,冒着热气。其实还可以放些别的,不过太麻烦了就是做个快餐没必要弄太多的菜码。

筱溪跟刘禾商量每日给她10文钱让她帮她做半个月的淀粉,红薯便宜一文钱2斤能出4到5两的淀粉,刘禾只要每日做上十斤的红薯就够她用很久了,刘禾说什么都不要最后商量来商量去红薯刘禾家有很多,红薯筱溪不能自己去买她来出才同意下来的。

筱溪两日没来了,大家忙活完早起来采买的客人就都跑过来问她

“筱溪啊,这是要卖什么啊?”

“筱溪啊,你哥哥呢,这是谁啊?”

林齐也点了点头,说很不错。其实他也觉得妹妹做什么都好,开心就行,并不知道妹妹在心里给他带来了深不可测,学富五车,沉默寡言,心有成算的人设。

筱溪还做了酸辣汤,天气冷了喝上一碗酸酸辣辣的既保暖还开胃。豆腐皮,香菇,木耳都切成丝煮熟,加上盐胡椒粉,酱油香醋辣椒面调好味,用水淀粉勾芡,虽然买不到淀粉但可以自己做啊。世上本无路走的人多了自然就成路了,土豆切成丝就开始洗洗洗洗洗,剩下的水放在一边静置一段时间,形成了沉淀下面的沉淀就是淀粉了。这样做只能是临时的做法,她交给了刘禾一个任务明日帮她把红薯都磨成粉,然后加水用细布过滤出来,晒干就是红薯淀粉了。

收拾妥当,林二把写好的价格的木板挂了出来,炸酱面(肉)12文炸酱面(鸡蛋)10文酸辣山珍汤 2文小菜 2文小菜就是昨日筱溪做淀粉剩下的土豆丝,简单的炝拌了一下。筱溪告诉林二,他负责收钱收桌子,筱溪来做面,上菜,分工协作。

没办法筱溪想着每月十五大集的时候有好些人都带着簪花之类的东西来卖,她给刘禾多买几样小姑娘都喜欢漂亮,这是她来了之后第一个朋友,一定要对她好。

糕点筱溪也不是不打算卖了,本来就不是内日的必需品她就每月初一十五的大集多做些来卖就行了。

筱溪给大家拌了拌,每个味道的都让他们尝了尝期待的看着他们等待着评价,刘叔刘婶刘禾林二都是好吃,两个都好哪个都行。筱溪看着他们算是没办法了,她自己也都吃了确实还可以,但是不知道别人的想法,他们几个都是属于闭眼就是好的人,喜欢筱溪怎么看她都好,吃她做的什么都好。没事儿家里还有林齐呢。

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