特级厨师

对方跟刘建业都是在煤市街店开业的时候，同时跟在张寿海身边学习。

张洪清是因为学习成绩不怎么好，加上张寿海打算培养自己孙子接班，才被拉过来的。

杨振兴还记得第一次见到张洪清的时候。

既然在不用继续提供零卖饺子皮和饺子馅的情况下，剩下的材料足够饺子供应。

那索性就不提供了。

如果想买的话直接买熟饺子或者生饺子也一样。

不来跟着自己爷爷学习也得去找别的工作赚钱。

虽然没有反对，但当时的态度也没有多么热衷。

可是经过这段时间刘建业出彩的表现，让身为‘同期同学’的张洪清有些暗淡。

看到不管是自己爷爷还是其他所有人都在夸奖刘建业的时候。

张洪清显然有些不太服气。

大概就是那种‘大家伙平时一起学习，老师还是自己爷爷，凭什么你比我优秀’的感觉。

再加上张寿海近段时间有些类似‘补课’性质的教导。

更让张洪清感到被人比了下去。

最主要的还是刘建业跟他情况一样，都是高考失利、学习不好，同样的情况激发了张洪清的竞争心理。

所以这段日子里大家明显能感受到张洪清身上发生的变化。

从前不怎么上心的学习也变得努力起来，态度也更加认真。

张寿海十分欣喜自己孙子的变化，投入了更大的精力用在指导对方身上。

学习效果短时间看不出来，但杨振兴认为只要张洪清能一直保持现在的状态咬牙坚持下去。

那么等到明年的时候，很有可能在管理方面就会比以前有很大不同。

……

如同预期的那样，销售现场随着傍晚下班时间的到来变得更加火爆。

现在不光店里面站满了排队等待购买饺子的客人。

排队的人群在店外面也形成了一定距离。

其实认真来说，仅靠报纸和自己印刷的宣传单页不可能达到这一效果。

这一次他们不过是沾了鸿兴楼饺子的光。

还有第一次组织这样的销售，还并不是那么熟悉带来的阴差阳错的结果。

讲道理，不过是卖一些现包现卖的饺子。

以现在文泉春准备五层饭店开业提前准备的人手，人力上完全足够。

不应该出现排队排的很长的现象。

正是因为第一次做，前后配合不是那么完美，中间环节上沟通交流出现一些小毛病、小问题。

一点点积累下来后，造成了饺子在卖给客人的过程里耽误了一些时间。

积累下来后，就变成了现在空前排队的结果。

外面的人看到里面有人在排队，再加上今天冬至，店外头贴着告示宣传卖饺子。

自然而然会有一些过路人也加入进来。

相信大家都很清楚，大部分人都有从众心理。

而且看到一家店会有大量排队的人群，主观意识就会认为这家店很好吃，不然也不会有这么多人排队购买。

这部分人大多会也加入进来，或者想着以后有时间，赶人少的时候过来买一次试试看。

但是在类似冬至这一类的节日时。

就算有些人感到排队麻烦，或者是习惯后面有空的日子再来买，也会选择今天来购买。

因为大家都想要带一些好吃的回去，跟自己家人或者孩子分享。

‘每逢佳节倍思亲’可不是简单说说而已。

这种我国传统的节日文化、亲人文化影响了几千年，早已经成为国人意识里的一部分。

想要轻易的改变，没有那么容易。

一直在店里前后观察的杨振兴发现排队的人越来越多，也没有多少其他办法。

毕竟冰柜都搬了几个到了一楼，楼上的冰柜里饺子冻硬了就送下来一楼卖。

后厨的灶头基本上全都是下饺子的锅。

就这样还排队，是真的没办法。

最后杨振兴只能让服务员们手脚再勤快一些，尽可能缩短客人排队等待购买的时间。

忙前忙后，一直到七点左右，排队的人数才渐渐减少，所有人这才稍微轻松了一些。

本以为轻松的时间不会太长，结果这一轻松就直接轻松到了晚上下班。

因为晚上来文泉春吃堂食的客人数量并没有之前预计的那么乐观。

不过仔细想一想也可以理解。

老字号的招牌在眼下只有上年纪的人才买账。

比如何尚超这些跟杨振兴同龄，或者何秀娴、李业勤这些稍微年龄再大一些的。

他们都去追求新的时尚，或效仿那些因为改开逐渐从国外传到国内来的新鲜事物上面去了。

冬至吃饺子？更多年轻人还是选择吃美式炸鸡或者西餐烧烤。

也正是在这个时间，国内很多传统习俗逐渐被年轻人遗忘，一直到多年后才再次复兴。

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面粉好说，直接联系商家就能送过来，但是下午的蔬菜跟早上是真的没法比。

尤其是一些不易储存的绿叶蔬菜，一天的时间就能焉幽了。

张洪清十分听话，转身就往楼上厨房跑去。

杨振兴看着张洪清有些感慨。

杨振兴掐着腰，回答道：“这个钱师傅刚没跟我具体说，不行您派个人到后面问问。”

杨振兴听完自己爷爷的话，想了想觉得也有道理。

一些商超生鲜每天晚上都会打折销售一些菜不是没有道理的。

低价甚至赔钱清理掉，还能回收些资金回来，总比烂掉卖不出去，一分钱也捞不到强。

“张爷爷，后厨的材料不够了，卖完剩下的饺子皮和饺子馅儿以后就不零卖了。

“恩，洪清！”

张寿海立马喊来自己孙子，吩咐道：“你到后厨问问钱师傅饺子皮和饺子馅能零卖的还剩下多少，问完之后过来告诉我。”

“好的爷爷。”

把卖完饺子皮和饺子馅就不继续零卖的决定到厨房告诉钱振华之后。

杨振兴还特意通知了张寿海一声，别一会儿前面和后厨因为信息不对等出现问题。

对方似乎并没有反对。

当然也没法儿反对，不管是他本身还是对于自己爷爷亦或者还有父亲，哪方面都不行。

一会儿您看着是写个告示还是嘛的，别后面排队的顾客都不知道。”

张寿海点了点头，说道：“好，我这就安排人写，具体还剩下多少数量？”

……