特级厨师

康师傅和黄师傅亲自动手操练，引发了京城饭店后厨的大地震。

不光川菜厨房和粤菜厨房，其他厨房的厨师，也都在大师们施展身手的时候跑过来围观。

幸亏有厨师长安排人维持纪律，不让其他人打扰到老师傅们练习。

因为他跟在两位师父身边打下手，所有精力全都投入到学习当中。

别看平日里康师傅和黄师傅教杨振兴的时候都是手把手的教。

可他们也只是动动嘴，伸伸手指明问题。

看着一个不是京城饭店的自己人居然在大师跟前最近最好的位置上。

这些人恨得牙痒痒，但也只能恨得牙痒痒。

因为他们知道杨振兴和大师们的师徒关系，人家本来就应该站在那个位置。

杨振兴自己也不是瞎子。

通过周围人看他的眼神和表情，他也能猜到这些人心里的想法。

不过又能怎么样呢？

别人如何看他、如何想他又不是他自己能决定的，还是把手艺学到手才是真的。

别看每天两位老师傅动手的次数并不多。

可杨振兴就通过这短暂又珍惜的机会，学到了很多东西，多了很多对烹饪的理解。

不光是对菜式的理解和认识，还包括了对火候、对技法等方面的内容。

‘果然，师父们这么多年积攒下来的经验光靠说还是太单薄，就得亲眼多看几遍，才能看出来那些深层次的东西。’

杨振兴心中十分感慨。

既为了自己师父精湛的手艺感慨，也为中餐高层次知识无法更实际的教授给别人感慨。

毕竟烹饪过程里还是有很多玄而又玄，只能通过经验积累才能学到掌握的东西。

如果真能像西餐那样，可以更系统、更全面的传授烹饪知识和制作。

相信中餐也能在短时间内，诞生出一批手艺水平不错的厨师。

还有一个比较可惜的是，通过师父们的说法。

他们只是去制作表演几道自己的拿手菜，然后就没有其他的安排了。

但那些随行的青壮年厨师，每个人都必须要拿出来一道创新菜。

主题自然是越贴近回归内容越好。

一个月的时间里，创新出一道有主旨主题的创意菜，时间可以说十分紧张了。

如果能够参与到这个过程里的话。

杨振兴相信自己能收获到更多对自己起到帮助的经验。

对自己未来制作创新菜、创意菜能积累一定的基础。

奈何这次杨振兴是捞不到机会了。

不过能近距离每天都观察到师父们做菜，已经是巨大的收获了。

对杨振兴来说，能有这些收获很满足，毕竟做人要知足。

这次去港岛献艺的代表团成员已经确定下来。

杨振兴也被允许把消息告诉其他人知道。

老一辈的知道了这个消息后，心里除了震惊只剩下高兴。

因为在他们心里，都知道能跟着这种任务性质的团队出去是什么意义。

尤其还是在这种十分关键的节骨眼上。

年轻人这里想的没有老一辈的多，他们除了羡慕，依然是羡慕。

从八十年代以来，港岛的电影电视剧逐渐开始风靡内陆。

掀起了一股时尚潮流之外，也让大家知道了港岛的繁华，心里不由得充满向往。

国内还刚起步，其实并没有想象中的那么富裕。

但港岛还依然在亚洲四小龙之一的余晖中，是大家心目中经济发达的地方，是富人的天堂。

不过杨振兴倒没觉得有什么。

虽然他之前因为转机去过港岛，也看到了那些高楼大厦。

但是给他的感觉也就那么一回事儿。

自己家里都有钱盖五层的饭店了，距离国家有钱盖高楼还远吗？

高楼大厦虽然看着很震撼，可杨振兴还是比较喜欢低矮的房屋。

因为这样抬头可以随时看到蓝天，登高到西山或者哪里，可以眺望到整个京城。

只能说这种事情见仁见智。

“杨哥，下个月你真的要去港岛？”

刘建业自从知道了消息后就再次抽起了风，最近一直也没消停过。

这让杨振兴很头疼，有些后悔告诉他早了，应该等临走的时候才说。

“这次你们去应该能见到明星吧？能不能帮我要几张签名？”

翻了个白眼，杨振兴无奈的说道：“你以为明星随便在大街上就能遇到的吗？

国内那些住在京城上过春晚的也没说在大街上有遇到过。”

刘建业可不管这套，说道：“咱京城地界儿大啊，港岛就巴掌点儿的地方，听说在市中心随便逛个街，都能遇到明星。

如果你遇到周润发，就帮我要一张签名吧！”

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如何改正错误，真正学会一道菜，还得靠杨振兴自己去摸索和钻研。

但是现在为了准备去港岛的献艺，两位老师傅也因为任务，再次把炒锅端了起来。

厉害点儿的厨师看一眼就能完全记住。

哪怕天赋差一些的厨师，反复看上七八遍也能明白过来。

亲眼看大师动手做菜，跟自己做菜是完全不一样的。

虽然遗憾没办法露一手，但是杨振兴随后就没功夫继续想那些事情了。

他们平日不是不动手，只不过因为年纪大了很少动手。

那种小铝锅之类的不沉，还能耍得动。

都知道做菜也是门手艺，时间长了不做，水平也会没有例外的下降。

外行人可能看不出什么道道出来，可是在专业的厨师眼中，这就是最宝贵的东西。

通过观察老师傅们的操作，完全可以分析出这道菜的制作工艺。

什么时间小火，什么时间大火，什么时间放什么调料，又在什么时间用到哪些基本功和技术动作。

做几道菜可以，要做的多了就不行了。

这也是为什么这次上头只让老师傅们展示一下厨艺，剩下的时间都交给那些青壮年厨师的原因。

可每次依然都会把厨房围个里三层外三层。

有一点儿让他们尴尬的是，如果说他们买的是前排的门票，那么杨振兴就是站在舞台上。

不过对于大师们来说，一道菜如何制作，经验都记在脑子里。

虽然手有点儿生，但稍微练习几天，水平就能回复到一个很高的层次。

可是平常厨师用的大铁锅，他们早已经拿不太动了。