第17章午餐欢庆会
东野广希拿出的菜品是叫花鸡,东野广希说:叫花鸡是将刚买的鸡去内脏洗净后,用调料腌制一天,到了第二天腌制好后,再用荷叶包好,将粘土糊在荷叶外,然后再将粘土与荷叶糊好的鸡只放入炉火中,用文火烤制四个小时后取出,凉凉后就可以食用了。东野广希拿出的第二个菜品是鸡胗,东野广希介绍说:鸡胗的做法是将鸡肠子翻开两面洗净后,撒上食盐挂起来凉干,等干燥后备用。再用葱花炝锅,等锅冒出香味后,将鸡胗放入锅内,翻炒几遍后再倒入生抽,等到八成熟后再放入切好的青椒和食盐,加上水,等到炒熟后就可以上桌了。东野广希拿出的第三个菜品是鱼胗,鸡胗的做法是将鱼肠子翻开两面洗净后,撒上食盐挂起来凉干,等干燥后备用。先用葱花炝锅,等锅冒出香味后,再将鱼胗放入锅内,翻炒几遍后倒入生抽,等到八成熟后再放入切好的青椒和食盐,加上水,等到炒熟后就可以上桌了。东野广希拿出的第四个菜品是红烧鲤鱼,红烧鲤鱼的做法是将刚买的鲤鱼去内脏去鳞洗净后,用调料腌制一天,到了第二天腌制好后,先用葱花炝锅,等锅冒出香味后,再将红糖与老抽放入锅内,等到糖浆冒泡后,将鲤鱼放入锅内,翻炒上色后,倒入生抽与食盐,等到八成熟后再加入水与食盐和味精,盖上锅盖用文火焖烧两个小时,等到熟了后就可以上桌了。
下面响起了热烈的掌声,然后阴诗玛上台,她拿出的菜品是炸蜈蚣,阴诗玛介绍说:炸蜈蚣就是将蜈蚣用碱水反复浸泡去皮后,再晾干,先用葱花炝锅,等锅冒出香味后,放入调料,等到油烧开后再放入晾干的蜈蚣和入食盐,炒至金黄色冒香味后就可以上桌食用了。阴诗玛介绍说:炸蜈蚣是一味中药,一般情况下很少有人食用,当年的农民起义领袖李自成就喜欢吃炸蜈蚣。阴诗玛拿出的第二个菜品是蚰蜒汤,阴诗玛介绍说蚰蜒汤的做法是先在锅内放入猪肉,等到八分熟后再放入食盐,到锅烧开后再放入蚰蜒,盖上锅盖用文火焖烧两个小时,等到熟了后就可以上桌了。阴诗玛说:蚰蜒汤也是一味中药,一般情况下很少有人食用。
下面响起了热烈的掌声,然后王晔上台,她拿出的菜品是干煸红辣椒,王晔介绍说:干煸红辣椒是将晒干的红辣椒洗净后,将炒锅用火烧热,等锅冒白烟后,将红辣椒放入锅中翻炒并加上食盐,等到冒香味后就可以上桌食用了。王晔介绍说:炒好的红辣椒可以放在玻璃瓶内做为咸菜贮存。
黄总说:今天的午餐欢庆会就开到这里了,明天接着开!下面响起了热烈的掌声。
公司要举办午餐欢庆会,要求每个员工都要拿出一手好菜,到了午餐欢庆会欢庆会的那一天,所有人员都到齐了,黄总拿出的菜品是鱼饭,黄总介绍说:鱼饭是用在早市上购买的黄花鱼,将鱼洗净后,在锅上蒸,等到蒸熟后凉凉后,就可以食用了。黄总拿出的第二个菜品是鱼肠酱,是将黄花鱼鱼饭的鱼肠取出后,放入坛子中,再加上盐密封,腌制三个月后就可以食用了。
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