北京过往食单

似乎是为了犒劳并亲近一下徒弟们，拿现在的话说叫“团建”。同时，也为了让他们领略正宗的粤菜酒楼出品。老郑和老黄俩抠门儿大爷，破天荒的努了回血，请所有粤菜班的学员去了一趟当时名满京师，惟大款与公款方能消费得起的“明珠海鲜”。他们和那里的厨师长是哥儿们，打折优惠自不必说。

其实，香港就那么大的地儿，厨师这个职业的流动性又大，故很多人都彼此熟识，何况又是第一波进京试水的淘金者。而他们中的很多人后来一直生活在BJ或内地，在这里落地生根，亦见证并亲历体会了改革开放的跨越式迈进与结出的硕果。

只因实习餐厅没有空运的鲜活海产，更没有负责饲养的鱼佬，有的只是冰鲜货。故而，那是他们第一次品尝到“白灼基围虾”和“清蒸石斑鱼”，其入口甘甜鲜美的滋味，令之无不回味悠长，且成为一时炫耀的谈资，以至多年以后依然记忆犹新。

这顿大饭的影响可谓潜移默化，至少是对佾然和胡杰两人。虽说方显吃货本色，并不尽然，但起码是起到了些推波助澜的作用。

不久之后，在帮厨学员们得到人资部的通知，自愿选择留下还是回归服务部的抉择中，佾然主动要求留在粤菜厨房。而他的大胆举动，似乎对胡杰有所触动，加之这一段时日以来的熏陶和浸润，同时也想学有一技之长，遂他的心理发生了微妙变化，竟也提出留了下来。这在当时完全超乎了所有人的想象，更令李军大跌眼镜。

在随后的一些日子里，所有中厨学员们被分批次安排到即将竣工的凌霄大厦参观，并熟悉酒店内部的布局与环境。不仅如此，他们还拍了正装照，用于制作正式的员工出入证件，且集体到朝阳医院做了健康体检。而所有这些迹象都预示着开业在即。

在日坛公园培训的日子里，广东话也快被粤菜班的学员们给玩儿坏了。跟香港师傅们问好用上了早晨、午安、早抖，中规中矩；且人均都会唱上一两首谭咏麟、张国荣，或是陈百强的粤语歌曲，也不足为奇。

奇的是他们之间，已然不会正经打招呼了。不论是谁，自要是大老远一望见同学，或是嬉笑闲侃的兴头上，习惯性张口即是一个刻意拖长了音调的粤语脏话“屌”。尤其是正赶上闲来无事，众位爷都在公园里晃悠蹓跶之际，加之园子本身并不太大，届时你无须侧耳倾听，只需自然行走，那整个公园里几乎到处都是这种声音，此起彼伏，不绝于耳。

以至于斯巴达经常叫板，一本正经的拿他们打镲，“（尸从）蹎蹎呀，点解（gai）啊？你们不是有潮州大亨纪哥吗？不是还有大佬阿国，细佬阿勇吗？”他那会儿正痴迷于热播港片《英雄好汉》，一盘录像带都快让他给看没色儿了，对其中周润发、万梓良和张国荣扮演的江湖角色也由衷推崇，故不厌其烦，频频引用。

或许也正是由于此种喧嚣，不期成为了令人驻足关注的一个引子......

相比之下，潮州菜班的学员屈指可数，势单力薄，虽潮州的骂人话属另一语境，听上去也挺凶，但在人数占优的粤菜班面前，却着实逊色不少。从而，每每于犄角旮旯遭遇撞上，嬉闹对决言语互屌，均败下阵来，落荒而逃。