四合院，52开局，悟性逆天

相比起来，那扒烧整猪头倒是最简单的了。

这三个横菜上桌，立即就将院子里那些懂的人给征服了！

这年头的宴席。

这里不可以放鸡蛋、生粉之类。

要想这堆不团结的肉粒抱成团，还需要下点真功夫。

在加好调味品及高汤后，这团肉粒如同皮球一样从左手摔到右手，从右手摔到左手，如此反复直到不会散开。

那就成功。

每人一个大狮子头。

另外一桌还有一整个猪头，光是这些肉，就让每个人都差不多有了饱食感。

再配上白袍虾仁，荷塘月色，松鼠桂鱼，软兜长鱼，八宝鸭。

虽然菜品不多。

但都是硬菜。

等最后一套文思豆腐上来之后，可以说，所有的人都吃好了。

这也是李平安的底气所在。

忙乎完。

李平安也可以歇口气。

这顿宴席做下来，昨天晚上也是一宿没睡，但此时李平安也没有劳累的感觉，反倒精神抖擞。

经过这顿饭的锻炼。

此时厨艺熟练度已经有两万了。

就这收获。

李平安就感觉值了！

【厨艺等级五级，（小成21127/50000）！】

要是在接一次这样的宴席，说不定厨艺等级又能升级了！

还是这种方法刷熟练度快。

不过。

一开始。www.xinminlan.cn 老幺小说网

想要用这种方法也不行。

因为你的实力没达到，菜做不好，也没办法干这些事。

中院。

陈家的宴席还在继续。

主桌上，当中是陈老爷子，旁边是他的一些老朋友，此时看着这满满当当的一桌菜，都有些惊讶。

一位红脸的老者说道：

“老陈头。”

“之前你不是说就办个家宴，自己家人做做，热闹热闹嘛。”

“我还真就信了你的鬼！”

“说吧。”

“这是从哪里找来的大厨？”

“这手艺，这些淮扬菜，比京都饭店的大厨手艺都不差，但是味道又有些不同。”

“一些菜品上还做了创新，但是味道还更好了。”

“而且我还看到了。”

“那几盘炒菜出来的时候，可也都是一锅出的。”

“虽然只有五桌，但这也是大锅小炒了，一般的厨师可没有这样的水平！”

陈老爷子看到自己这些战友的表情。

心里也有些得意。

说到：

“还真不是大饭店的厨师。”

“二丫，你去请平安小师傅出来一下。”

“我和你们说。”

“今天这位主厨年纪不大，今年才十八，不是什么大饭店的厨师，而是二丫的朋友。”

“不过就这手艺，确实出乎我的意料！”

旁边几人一阵惊讶。

连说不可能。

“十八岁？”

“老陈你这又在瞎说了。”

“这年纪，当个学徒还没有出师呢，能有这手艺？”

以陈老爷子的身份。

他请客吃饭，能来的人身份自然都不简单，大家都很熟悉了，说话也很随意。

陈老爷子头一昂。

说道：

“老张头还真是。”

“这有什么好骗你的！”

“今天做饭的就一个人，一直在厨房里。”

“那么多人看着，这还能有假！”

“而且，我告诉你们。”

“这位小同志，光是才做的好，说出来一件事，估计更能惊掉你们下巴！”

“他啊……”

陈老爷子刚要说。

那边。

王芸已经带着李平安从前院过来。

还没到屋里呢。

就听到有个声音喊道：

“师傅！”

“你怎么在这！”

接着，一道身影从屋里跑出来呢。

是张二龙那小子。

其实。

张二龙家里。

和陈老爷子的家相隔不远。

刚才在饭桌上，和陈老爷子说话的红脸老头，就是张二龙的爷爷，张老将军。

张二龙看到李平安之后。

一脸的兴奋。

这几天。

他天天扎马步，感觉自己打架变强了。

而且打赢了自己堂哥。

这就是他的动力。

对练拳这件事就更加的上心了，一心想要找到上次遇到的师傅，打算真正的拜师。

只是在街上溜达了几天。

也没看到人。

今天，他是跟着他爷爷开吃席的。

没想到。

竟然遇到自己心心念念的师傅。

此时看到之后。

张二龙立即冲上前，跟在李平安后面，生怕这师傅再跑了！

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下锅后。

要用温柔的小火加热4小时以上。

那味道。

自然不用说。

竟然要对鲢鱼头进行“拆骨”！

而且。

汤面要始终呈现似开非开的状态，否则火一大，狮子头就成肉粒汤了。

真的非常考验火候。

另一道拆烩鲢鱼头。

既要做到连一根细骨都不留，还要保持整个鱼头的完整不变形，简直达到了一种吹毛求疵的程度。

不过在拆骨之后。

鱼头炖煮就更容易入味。

炖煮用的高汤，也是用很多种食材熬制八小时以上的高汤。

这才是三头宴中的第一道——狮子头！

一般也不整那些花里胡哨的东西。

只要让人家吃饱，吃爽了。

同样麻烦。

因为这道菜。

另外。