第七十章 腊羊肉
吹牛吹到了马腿上。
这一趟有陈纪楠出手，那位估计没个十年八载是出不来的，希望他能改过自新吧！
另有食盐，花椒面，新鲜陈皮，丁香，这几样一起，入大锅炒制，等炒出来香味儿后，附着在事先进行第一步腌制过后的羊肉上。
马万国动作利落，啪嗒斩开两片完整的羊排骨。
“顺便做两扇腊羊排！”
“这倒是可以。”
不过大约得等到过年时候了，冬天腌制三到四天，然后挂出来晾晒，太阳好的时候至少一周，随后进行阴干一周。
感觉差不多了还得熏制。
加白糖柏树枝丫，以及少量陈皮，在大铁锅上搭架子，将羊肉放上去，之后盖锅盖半小时。
出来以后的腊羊肉，才是真正的腊羊肉，周身酱红色，肉质红亮有光泽。
而且没被烟熏过的无论是腊肉还是腊羊肉，都是香而不燥，这可是老一辈的智慧。
缺医少药的年代，自身保养尤为重要，现在延续下来，在马跃看来主要是更香更干净吧！
和马万国一起将腌制的羊肉端进去房间里盖好盖子，等着时间慢慢走。
今晚上可是真吃好东西。
经不住马跃软磨硬泡，马万国还是同意了搞一部分弄来做羊肉串。
“你们干嘛呢？”
陈纪楠不知道从哪儿溜达一圈儿回来，看到的是院子里一片狼藉。
马跃刚才还在奇怪，这两人一起上山的，怎么老爹回来了，这陈纪楠却不在。
“小陈呐，腿还疼吗？要是还疼灶上有热水去泡泡吧！”
刘芬从厨房出来招呼，面上一脸心疼。
自家老头子也是的，这小陈一看就是个玩耍笔杆子的，非得让他去打猎，结果半路就溜回来了。
“没……没事儿……”
陈纪楠挠头尴尬，自己也没想到打猎这么累。
爬山自己不是没爬过，而且还很喜欢，偶尔放假也会找一座景区的山到处玩玩看看。
只打猎真是头一遭，跟着那头要疯了的二哈跑，自己实在遭不住。
最后半路打了退堂鼓。
实在有些愧对自己昨天的英勇，太尴尬了！
马跃倒是很能理解陈纪楠，毕竟就算天天山上混的，也不一定能够跟上那个笨蛋大王的速度。
更别说是生手了，理所应当理所应当而已。
“对了，晚上我们搞羊肉串，你来吗？”
开口转了话题，马跃晃晃手里羊肉。
“可以啊！”
陈纪楠眼睛当时就亮了，直接开始挽袖子，进屋就搞了一件罩衣出来，比马跃装备还齐全。
禁不住讪笑，马跃心里暗道——
“看来这才和陈纪楠专业对口了。”
瞧着对方手法专业，马跃倒是分分钟变成了打下手的。
“我老婆很喜欢吃羊肉串，所以我也经常弄这个，保证好吃。”
听着某人嘀咕，马跃削竹签的手微微顿了顿——
我犯了什么错，为什么搞个羊肉串也要吃狗粮呢？
单身狗暴击！
“原来小陈已经结婚啦，我们家这个连女朋友都不知道在哪儿呢？”
刘芬从厨房拿个盆出来帮忙，声音满是羡慕。
“下次带着你老婆一起过来玩儿吧，反正家里有住的地方。”
“好啊，她肯定喜欢这儿的！”
陈纪楠笑着点头，似乎真有这个打算。
马跃瞧着他一副大男孩儿的模样也是笑了，除了讲工作分毫不让，感觉平常时候的陈纪楠确实很好相处。
有这样的老公，想来那个董家孙小姐，也应该不是刁蛮跋扈的类型吧？
谁知道呢？
晃晃脑袋懒得想太多，别人老婆自己琢磨那么清楚干嘛，要琢磨也是琢磨自己老婆，就是还不知道在哪儿？
上次见面那个美女警察倒是挺漂亮，可总感觉自己搂不住。
心里默默讪笑，还是癞蛤蟆想着吃天鹅肉了……
不过——说不准自己桃花就在明天呢？
人要有希望嘛！
“请问这里是马跃家吗？”
门口一道声音软软糯糯，犹如春风吹向干枯的大地，一瞬间春暖花开。
马跃赶忙转头看过去，当即眼前一亮，就差张着嘴流口水。
肤白貌美大长腿，饶是冬天，黑色长卷发精致妆容，短款白色羽绒服配上紧身牛仔裤马丁靴，勾勒完美身形，简约不简单。
然而还没等上前，就听到某人一声喊——
“老婆！”
健步如飞，直接把女人给抱了起来转圈儿，惹得她上手揪耳朵，这才放下了……
马跃心想着舔了舔嘴唇，已经很久没吃过腊羊肉了，至少是十年前的功夫了吧？
腊羊肉，顾名思义，就是把羊肉做成腊肉，只要调料加得好，没什么腥臊味儿去不了。
之后加入生姜，需要完全捣碎，不然不容易附着入味儿，效果没有那么好。
再然后就是黄酒，镇上土醸的黄酒，一般家里都当料酒用，也就郑洪生那个土鳖，把黄酒当虎鞭酒糊弄人。
第一，酱油，以前都是用镇上自制老酱油，虽然纯粹但马跃总觉得香味儿不够，所以弄了瓶味极鲜加一起。
“咱们直接做腊羊肉。”
老爹有祖传独门秘方，据说爷爷辈儿传下来的。
那时候山上有什么野猪野羊野驴子的，充满野性气息的口感，着实让人窒息。
整头羊划分几个部分，两个后腿，两扇羊排骨，加上两个前腿，都拿来做腊羊肉。
第二，黑糖，甘蔗熬糖，白色的时候是白糖，熬黄了是黄糖，再过一点儿的是红糖，但自家用的就是最后一锅黑糖。
黑糖很多人知道，专门用来搞奶茶的，不是那种腻着人的甜，而是淡淡的甜，带有微微焦香口感，回味悠长。
加黑糖腌制出来的，别有一番风味。
自家这个，尤其有效。
在腌制的过程中，足以让羊肉脱胎换骨，最后上桌成为香喷喷的新羊肉！
生姜花椒去腥提鲜，陈皮丁香独有的香味儿钻进去， 带来不同味觉体验。
等腌制好过后，咸口当中尤带回甘，香气扑鼻，口感有嚼劲，想想都流口水。
就这样拼下来，剩下的都至少够几个大老爷们儿吃两三天，但顿顿吃羊肉可受不了，等弄好腊羊肉以后，再来分这部分。
摊开晾晒，马跃帮着准备腊羊肉的调料。
但是缺少肉食的年代，这些玩意儿可是臻品，于是乎就衍生出来许多祛除腥臊的方法。