298.香辣牛板筋最够味
不大一会儿,李牧遥端着一口铁锅过来,放在桌上的小炭炉上。炖牛骨头的最佳吃法是一直保持高温“咕嘟”着的状态,这样才不会因为冷却而使得脂肪凝固,影响口感。
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谁也没想到李牧遥开口就说这样的话。
这可叫人如何应对?
巴图尴尬地杵在那里,一张脸拧得皱皱巴巴跟牛肚似的。可是拧巴了半天愣是一句话都没说出来,恨恨的照着自己的脑门儿来了一巴掌:“嗨!”
白晓星兔子似的跳过去把他的手掰开,骂道:“老巴图你没喝酒就犯病了吗?”
他这招李牧遥和白晓星从小都见怪不怪了,早年那会儿他郁郁不得志,每次喝多了闹起来都会先来这么一下。然后要么接着把自己痛扁一顿,要么跳起来用头撞万物,最后是见什么摔什么,有什么砸什么。等到一切都砸的稀巴烂了,他也力竭了,找个地儿倒头就睡,等到清醒后哭着求人原谅。
吃到后来,牛板筋依靠它特有的纤维组织,耐嚼的属性成为一道特色美食,人们发明出牛板筋的花式吃法,今天李牧遥做的香辣牛板筋和烤板筋就是两大主流吃法。
香辣牛板筋最够味,撕的碎,用料足,入口劲道。
热菜还没上,桌上摆着的都是一些凉菜,拍黄瓜、土豆丝、土豆泥、花生碎、鸡蛋酱、辣椒酱什么的,还有脆嫩的大白菜叶,这些都是用来包菜包饭用的。
所有人都愣住了。
但这些以往都是喝酒之后才有的状态,这还没喝呢就要开始闹,白晓星第一个不答应。
巴图闻言又是一愣,这都多少年没听到这话了,冷不丁一听,竟听得他百感交集热泪盈眶。
变的是他永远也见不到那个无限包容他给他父爱的季大爷了,不变的是季荆还当他是亲弟弟,白晓星会因为担心他喝醉闹事而骂他“老巴图”,只是李牧遥——
除此之外还有一大盆香辣牛板筋。
牛板筋这玩意在过去是没什么人吃的,因为它只是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋,做熟了不容易入味,进到嘴里又味同嚼蜡,营养价值方面也没什么特殊贡献。
随着饮食文化的发展,人们发现了牛板筋富含蛋白质,这类蛋白质也称作为胶原蛋白,胶原蛋白在女性心中的地位堪比珍珠宝石,一张脸美不美,全看胶原蛋白含量高不高,也因此市面上凡是含有胶原蛋白的食物都成为了饭桌上的美味。
那时候季荆还没出嫁,那时候季老爷子还健在,那时候两个小崽子还是上小学的小娃娃……
这么多年过去,一切好像都变了,一切好像都没变。
巴图不敢直视他的眼睛。
“吃饭吧。”李牧遥没再说什么,转身去厨房了。
年轻时的自己作的厉害,多少人见他如见恶鬼,多少次他从别人家门口过,别人都跟躲瘟神似的早早把大门关上。细算起来,全村也就两户始终对他敞开大门,一是季家老宅,再是老街的小饭馆。
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