静夜食堂

發出有點小愉悅的聲音，仙左衛門在看著兩位少年的料理過程間心中的期待也隨之緩提升。

此時純回到了已小沸的高湯前，加入已切成段的蝦仁，並將蛋取出三顆打入玻璃碗中打勻，於其間倒入昆布醬油、

酒、味霖，最後是少量已提前撈出的高湯。接著則是過篩蛋液，並在動作間盡量保持輕柔來避免產生泡泡使蒸製時導致氣孔出現。

對於紅髮少年的疑問，許是不想多言，老人只是簡單地領首了一下。

得到了答覆，兩位少年便開始著手準備起了自己的料理。

好，那就做茶碗蒸。

此時抓緊時間再將一旁不知何時起早已煮滾的一鍋水其上放置蒸籠，並隨之放入茶碗蒸蓋好蓋子。

為了抱持蒸蛋的軟嫩，要求在大滾的即短時間內先蒸1分鐘，轉小火再蒸18分鐘，此時超過就很容易產生氣孔。

這點就跟中式的做法相左，為了做到這點，剛才淳才會故意要選用較一般做法為稀的蛋液。

待水再次煮沸，就能取出並將夾鏈袋裡已做好的蝦醬冰淇淋置於其上。

就差最後一道手續了總帥，相信這點時間的等待您應該願意吧?

「真的是很有趣的作品，我猜猜，最後會在這份茶碗蒸上淋上加熱過的牛高湯才算完成，對吧?」

擺出了興味昂然的表情，老人的神色像是重新年輕了數十歲般。

是的，這樣我的蝦醬冰淇淋茶碗蒸就完成了。

將三碗茶碗蒸置於也已將雞蛋拌飯完成並端來的紅髮少年、總帥、還有自己的面前，將高湯壺高舉上像是天降甘霖一般勻速將設計好比例的高湯傾倒而下。

這道菜是自己與唯世小姐一起構思，並於腦中練習了許久的集連日來體悟的小試之作。

其特別的地方在於不僅僅是一般茶碗蒸就能提供的豐富食感，還多添加了溫度的反差，當牛高湯淋下，尚未融化完全的蝦醬會伴著挖下來的柴魚蒸蛋一齊入口。剛開始還不甚鮮明的蝦醬在舌尖上的緩緩升溫就是一次設計好的完全迸發，有如定時炸彈一般。

不知覺間擺在老人與紅髮少年的茶碗蒸已經空了，與此同時的，還有三人的上身也都空了。

準確地說，總帥只剩下了一身兜擋布，而創真與純則是各自穿著四角內褲。

「不好意思，沒想到會是以這樣的形式第一次讓你們見到薙切家的【脫衣授予】，只是老夫也沒想到會有插班生能做出這樣的作品，所以沒有另外請人準備替換衣物，原諒老夫我吧。」

堂堂正正的穿著一條兜擋部，名為總帥的生物威風凜凜的交叉雙臂於兩位少年面前。

「在次我宣布，你們兩位的插班入學測都合格了!!」

「等一下，總帥，我的雞蛋拌飯。」

「還沒有品嘗嗎?老夫知道，你的雞蛋拌飯也極富創造性。熱騰騰的米飯如果撒上了蘊含了雞肉美味濃醇高湯的肉凍自然會完美融化。湯汁的濃郁跟鹹淡想必都是恰到好處吧?再加之雞蛋的鬆軟與甘甜口感。配上白飯，這三層次的享受讓你過關是綽綽有餘了。但抱歉請恕老夫無法品嘗，要知道老父我現在的姿態不適合再繼續了解衣了。」

語畢，老人就瀟灑地轉身離去，不知怎地，創真與純看著他的離去背影覺得完全沒有違和感。

「總覺得他是因為你的茶碗蒸而嫌棄同類型的我的雞蛋拌飯。」

創真看著做好的雞蛋拌飯，難得地有些抱怨似的咕噥道。

先別說這個了，你不覺得怎麼回去是個問題嗎?

純生硬地轉移了話題，看著果然不出所料掏出錢包開始翻找的創真呼了口慶幸呼嚨過去的氣。

「這樣的話，我就拿出幸平餐館秘密菜單之八，雞蛋拌飯。」

像是要與同行人對抗般，創真把適才解下的手巾緊緊系在了頭上。

等蝦醬製成，讓它與牛奶及鮮奶油混合至夾鏈袋中擠出空氣，用早已以三比一比例拌勻的粗鹽及冰塊裝的夾鏈袋一起隔著毛巾夾在一起。最後把全部的夾鏈袋用一大毛巾裏住，因粗鹽的加入讓冰塊急速降溫到近零下33度，想必不用到10分鍾就能做出手工的冰淇淋了吧?

「喔?果然是要把點睛之筆給做成冰淇淋。」

「只是不知道純少年是否意識到了，還是無意間這麼做的。雞蛋拌飯畢竟是主食，單就味道變化上多點巧思很容易能勝過玉子燒，但同是配菜的茶碗蒸則要多下些功夫。如果靠它贏了，才是真正意義上比過繪里奈的隨手為之。」

「真的做甚麼都可以嗎?」

雞蛋拌飯還用上秘密餐館會不會有點太小題大作?當然，也不是對創真話語的份量有所懷疑，想必那不會是一般意義上的雞蛋拌飯。

也許是認為虎父無犬子吧?明明兩人都還沒有嘗過彼此的料理，但都對著對方有著某種古怪的信賴感。

另一邊的話，雞腿肉、昆布醬油、味霖、蝦子倒是異常的多、花菇、雞蛋、柴魚片、

老人一邊喃喃自語，一邊觀察著兩位少年的烹飪過程。

純首先選擇了煮柴魚片，將水煮滾了之後關火，快速濾出，同時將雞肉去筋後與香菇片分，並與濾出的高湯一併加熱好使其入味。

此時將另一個鍋子熱油，並於等待間處理蝦子的剝製，在油溫足夠時快速過油，與城一郎不同的是，純除蝦殼外還多將蝦膏置於食物調理機之中打碎。

雞翅、柴魚片、薑、麻油、

酒、砂糖、本味霖、薄口醬油。原來如此，果然不是單單說出口的雞蛋拌飯而已。

到了這地步其實也經完成了一半以上了，把茶杯狀容器取出，只是取出的容器一共有三個，總帥倒一點也不訝異，他早已於少年準備時的份量就察覺出他的這個意圖了，恐怕是想請一旁的創真一同品評吧?

目送純將雞肉、花菇、蝦仁、依序放入容器中到約略三分之一滿，最後才是倒入蛋液。這樣是為了保持豐富的層次感，讓品嘗者吃到每層時都能有不同的口感，這種層層構築最後還會加入一旁還在製冷的冰淇淋。

酒、鹽、砂糖、最後也是薄口醬油嗎?嗯?還多了牛奶及鮮奶油，還有毛巾及夾鏈袋?嗯?看來他還有注意到事務課藏在冰箱裡的牛高湯。

這還真是..不得不稱之為有趣。

當然，純指的也不會是一般的茶碗蒸，雖然當實力到了城一郎，甚至老頭子那般境界時，已經不需要反覆的特別推砌食材也可以讓質樸的食譜發揮出別格的美味。