第760章贵州美食
可以清晰的看到鱼篓空无一鱼。
然后小姑娘从梯田的水里开始抓鱼,两只手一只一条。
带着水花放在了鱼篓中。
贵州,下尧壮寨。
这里有一大片加榜梯田,规模宏大。
当地少数民族在这里休养生息,依山傍水。
拍完后,林凡看着镜头里,半斤多的鲜活鲤鱼们浮动着鱼摆,心里满意。
笑着夸了一句小姑娘:“一敏拍得不错。”
小姑娘腼腆的笑了笑,露出洁白牙齿。
一次过后,在林凡的指示下,又取了四周的景色。
拍下了从山边升起日出,金光一现的那幕。
紧接着一行人又返回山寨。
少数民族地区都有用生态稻花鱼腌制腌鱼的传统。
这种传统从老人们口中口耳相传。
流传到现在,腌制腌鱼已经不光是腌鱼,而是一种习惯。
这种腌鱼的制作过程极为繁琐,时间必须在傍晚。
而且还要净身点灯才能表达对鱼神的尊敬。
种种过程都透露出一股隆重繁琐。
除了净身点灯,第一次开坛还要净手、焚香、祭祖才能开始吃鱼。
回到村寨后,寨中的老人们早就准备好了。
只见六七十岁的老人们都戴上了黄色的手套,拿出了一个巨大的钢锅。www.xinminlan.cn 老幺小说网
手艺娴熟的老人接过鱼篓,用刀子从鱼的背部切开,轻轻松松去除内脏。
然后再在上面洒满了白色的食盐。
等待数日后,这锅鲤鱼已经腌制得差不多了。
摄像头对准老人们的手后,只见他们插在鱼肉中,不停的用手搅动。
钢锅旁边还有喷香的糯米饭,辣椒粉,花椒,生姜,大蒜,甜酒槽。
这些都是需要搅拌的腌槽。
在传统习惯中,是要把他们都填入鱼的腹部。
鼓鼓胀胀,方便食用!
老人们拿着勺子,不停的装进鱼腹中,塞得鼓鼓囊囊。
末了,镜头拉伸,显现出了在身旁的腌桶。
镜头缓缓向里,很快显露出腌桶里的情形。
只见腌桶里面早早铺满了一层腌槽。
然后老人们又把刚才腌制完的鱼铺在了上面,层层相叠。
塞得满满当当后,镜头又拍向了另一边的丝瓜瓢。
一只带着手套的手很快把丝瓜瓢铺在了最上面,紧接着另一只手拿过芭蕉叶扣上。
最后摆放在最顶层的是几块鹅卵石,用来死死压住。
做完这一步后,密封了所有桶口。
这就是腌制稻花鱼的所有过程!
分毫不差的被摄像头所记录。
也是接下来《舌尖上的华夏》的素材!
上一次拍的是食材,这一次拍的是制作过程。
拍完后,林凡坐在椅子上,从第一帧开始慢慢移动。
旁边的助理小王也蹲在一起看。
一边看一边发出惊呼:“林导,这个也拍得太香了吧,我光是看着就忍不住流口水。”
“色香味俱全,整条
祖祖辈辈开拓了巨型梯田群。
一眼望过去,尽是壮观的梯田。
林凡对着摄影师说道:“准备架好摄像头。”
“好。”摄影师扛着摄像机,摆放在了一个鱼篓旁。
在寨子村长的带领下,他们来到了最富饶的一处梯田。
第七百六十章贵州美食!
就连联合国教科文组织也在这里挂了“稻鱼鸭共生田”的样板。
林凡一行人最终抵达这里。
这次他们的目的就是拍摄贵州的稻田鱼!
村长身边站着一个皮肤较黑,但是衣服干净的小姑娘。
小姑娘眼神纯净,带着怯怯。
这是专门安排的抓鱼人员,也是寨子村民张一敏。
清晨薄雾还没有散去,太阳从山顶露出一丁点亮光,夹杂着梯田的水色,好一幅绝美的景色!
打量着四周的壮观景色,央视节目组的人提着行李走到了壮族村寨中。
连续抓了三次,鱼篓中此刻有六条鱼。
而摄影机刚好拍下最后一次的画面。
这种鱼是养在稻田水面上,可以利用鱼吃掉稻田中的害虫和杂草,还能排泄粪肥使水稻增产一成,一举多得。
如今正是稻花茂盛的季节,从远处望去,碧绿的稻子在空中摇曳。
看到这由劳动人民辛勤创造的奇迹,摄影团队都震惊了。
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