第266章 吃肥鱼3
所以,为了让大家能吃饱,孔婆子还炒了些青菜,以免大家吃鱼,吃的太过油腻。
孔婆子本就是想着主仆的吃食分开,结果却没想到苏千影却一挥手,让婆子们动手在后院的空地上,找来四张桌子,摆成长方形,将长长板凳条摆上,竟真的能让仆人们坐上呢。
现在苏家男仆有8人,婆子6人,丫鬟4人,男童3人。
苏千影立即摇头,不愿动手。
她自己知道自己的短板,她的厨艺真心不好。能把东西给弄熟,那就已经很了不起了。
烤鱼这么简单的吃食,那也是她在天界将鱼烧炭成无次数的结果呢!
六条大肥鱼,那么多人吃,其实还是不太够吃的,但也总比平时只有粗菜淡饭的强呢。这一天的苏家,主仆们聚在一块,坐在一起。
仆人们还是有些放不开,最后由魏青开口,“奴等谢谢主人赐宴。”
孔婆子把六条大肥鱼的鱼头都给单独取了出来,而六个鱼头,就做了三道菜。
因为苏千影说了,要与仆人们共享美食。
而每条鱼还有鱼膘,也被孔婆子给做成了葱烧鱼膘,那香味让人垂涎三尺。这一份鱼膘,就直接放在了主子餐桌上。
因为全是鱼,所以孔婆子另外做了些别的吃食,大米价格贵,但是馒头还是很便宜的。
再取一条鱼身,在它身上开口子,先进行简单的腌制,然后沾上干的面粉,直接扔进油锅里炸成金黄色——黄金香辣鱼。
“不要!我要看,要吃!”
所以,孔婆子也就将六条鱼,分做成了两大桌子的食物。
孔婆子心里有数,主仆还是有别的。
那带着些些许鱼肉的鱼骨架子,孔婆子也没有浪费,直接剁成鱼排,全部沾着面粉浆,然后扔进油锅里炸了,再加点醋进行番炒,成为香喷喷的香醋鱼排。
又是一条鱼身,直接上锅干煎,成为了红烧肥鱼,配上新鲜的豆芽菜在垫盘子,搭配的颜色很好看。。
最后一条鱼,又是被分成几段,然后扔进了两个不算小的砂锅里,放入新鲜的芹菜段,各种配料的调味,成了香喷喷的砂锅焗鱼块。
不能不说,仅仅这六条大肥鱼,经孔婆子的手,就做出了这些菜,鱼香味俱全呢!
接下来,一条鱼身就让孔婆子给用刀去骨,把鱼肉给切成了鱼片。
在几位婆子的帮忙下,又是一道菜出炉——番茄溜鱼片。
旁边再搁个小圆桌,那便成为主桌,孔婆子再分装了一份菜食到小圆桌子里,也摆满了一桌子呢。
圆桌上,就苏千影与苏千霓,冷幻臣三人。
另外一条鱼身,则是剁成厚度一致的鱼块,摆在碟子上,放上香葱姜还有牛角椒,倒上些许香油,上锅清蒸。孔婆子介绍道,“这是清蒸开屏鱼。”
取其一条鱼身,孔婆子则是去骨取肉,然后开始将鱼肉剁成了鱼泥,在锅里起了一锅热水,将鱼骨扔进汤里煮,将鱼泥捏出一个个小丸子,做成了清汤鱼丸。
很快,三道关于鱼头的菜,就做好了——牛角椒蒸鱼头、花雕煎鱼头、豆腐鱼头汤。
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