第九章 准备工作
但现在看来,自己有些小看这纨绔少爷了,岳家果然无废人,哪怕是一个名声在外的纨绔子弟,也不是简单地角色。
收回心思后,张达山扯着嗓子喊了起来,“都精神着点,刚才少东家的话,你们也都听见了,后面这几个月,你们都给我打起精神学本事。”
“虽然少东家说你们能学多少,是你们的本事,但是,你们真的学不到东西,岂不是让少东家小看了某家,以为某舍不得这点手艺,敝..敝..敝...帚自什么来着。”
“我要求你们最少,给我研究出三十道以上的菜品出来。这两道‘蒜香花生’和‘醋溜花生’就当是给各位打样的了。”
张达山一脸诧异的走向前来,拿起筷子,品尝起了面前的两碟花生米,全部尝完后,张达山的眉头已经拧到了一起,他对着身后的四个徒弟说道:“你们都过来,尝尝。”
“福满楼”来的五位,全都尝完之后,都是一副奇怪的表情,站在后面的厨子们也安耐不住,纷纷上前,进行品尝。
“正所谓‘工欲善其事,必...必...先利其器’这话可没错吧?”
刚才的徒弟急忙回道:“师父没错,是这么说的。”
“恩,‘工欲善其事,先利其器’,今天,就先从磨刀开始。去,每人找一把刀来,今天先练磨刀。”
一边说着,张达山一边向童宝放下的,那一包包中药材走去。“这可都是宝贝啊,原来,药材也能当调料的。”
岳阳走到前院,回到了自己的房间。翻开了一沓纸,开始仔细的看了起来。
虽然身为屌丝的岳阳,并不会什么商业企划书,但是,简单的计划他还是会写的。
早在知道这个赌局已经板上钉钉,必须要继续后,他就根据自己前世的常识和经验,总结了一些“红袖招”的开业计划。
所以,在对所有的姑娘们进行分组时,他才能不假思索,就说出了那些姑娘们闻所未闻的组名来。
“装修已经开始,厨子也安排妥当,接下来,就是得把娱乐项目搞起来了。让我想想,歌舞这方面,歌舞组应该都算专业的了,要说缺点啥,应该就是缺个爆款,能让她们一炮而红的歌舞。”
“歌舞,歌舞...这年代,应该整一首好诗词,给普个曲。等等....那么些子好听的中国风歌曲,直接搬运就好了啊。”岳阳一拍大腿,拿起桌上的毛笔,就开始在一张空白的纸上写了起来。
不一会,停下笔的岳阳,看着纸上写下的中国风歌名,总觉得,自己还有点什么给忘了。
“对了,不能光拿这些歌试水,毕竟不知道这个世界人们的喜好与接受程度,还是应该拿一首诗词打底的好。”
岳阳想了好一会,突然眼神一亮,拿起笔,在另一张空白的纸上,写下了一行字《水调歌头·明月几时有》。
然后,一字不差的,将苏轼的这首词默写了下来。
仇九的世界,古诗词里,编成歌曲传唱度最高的一首,怕就是这首《水调歌头》了。岳阳盯着写下的词,轻声的哼了起来,渐渐地将这首歌全部回忆了起来。
“歌舞有这首压阵,应该百分百能够一炮而红,接下来就是说书和戏剧了。”重新拿出了两张白纸,铺在了桌子上,岳阳咬着笔沉吟了一会,在纸上奋笔疾书起来。
不一会,一张纸上,写下了《杜十娘怒沉百宝箱》的大纲,另一张纸上,写下了《梁山伯与祝英台》的大纲。
《杜十娘怒沉百宝箱》是冯梦龙《警世通言》中的名篇,曾经出现在岳阳的中学课本中,所以他有些印象。
加之这“红袖招”的前身,不知怎么的,他就想起了杜十娘,索性将《杜十娘怒沉百宝箱》写成剧本,让戏剧组演绎出来,想必也一定能够引起足够大的反响。
至于这梁祝嘛,用戏剧表演起来,太过复杂了,图了个方便,决定作为说书稿,交给说书组来讲演。
看着桌面上,为“红袖招”开业做的准备,岳阳有一种由衷自豪的情绪,在胸中澎湃不已。
这时,门外想起的敲门声,打断了岳阳的YY。
这时张达山开口了:“少东家果然非同凡人,就这一粒小小的花生,尽然做出这般两种全然不同的滋味,某家等从未想过,这花生,竟还能吃出蒜香,是某等孤陋寡闻了。”
略一迟疑,张达山继续问道:“不知少东家,后面加入的两味调料,可是药材香叶和小茴香?”
本来觉得来这,完全就是浪费自己和徒弟三个月时间,陪岳家的纨绔少爷瞎胡闹一番罢了,没想自己竟有些看不透这个顽童般的少东家了。
其实刚来的时候,他已经有些改变想法了,觉得岳家二少爷应该是真的想让他,帮忙训练出一批能上得了台面的厨子。
所有人,也都被这一声给惊回了神,齐声喊道:“是,少东家。”
“几位,尝尝吧。接下来的日子里,各位除了要尽量学习张大厨的厨艺外,还要做的,就是继续给我研究下酒的小菜,我们‘红袖招’之后的菜品,都将以下酒的小菜和凉菜为主。”
岳阳笑着答道:“张大厨好眼力,确实是香叶和小茴香。”
“这.....这药材也能入菜么?”张达山不甚理解的问道。
说完,岳阳又对“红袖招”的厨子说道:“你们不要将眼光紧紧放在炒菜上,泡菜,腌菜,都不失为一种选择。”
岳阳点了点头,满意的带着童宝离开了厨房,离开前对张达山说道:“后面的事情,就交给您了,请您不吝赐教,多带带他们。”
张达山看了看盘子中所剩不多的花生,又看了看岳阳已经离开的身影,脸上露出了复杂的神色。
得知被岳云裳派来这里,张达山其实是很不满意的,但是,毕竟岳满金是自己的老东家,东家都决定让岳云裳管理酒楼的生意,作为酒楼的大厨,他就必须得听岳云裳的安排。
“其实药材中,有很多都能作为调味料,进行菜品的入味,我已命童宝,采购了一批适合调味的药材,如角、桂皮、砂姜、荆芥、薄荷、丁香,等等,近五十多味调料。”
“至于,怎么用,你们在以后的日子里,可以不断摸索探讨,我想,你们一定能够找出,最适合菜品的配比的。”
“师傅,那词好像叫敝扫自珍。”张达山的一个徒弟,小声的在他耳边说道。
“对,敝扫自珍,都给我机灵点!”说完,张达山带着厨子们,开始练习起基本工来,
“晚些,我会再给你们提供几个泡菜和腌菜的方子,你们试着做一下,做出来了最好,做不出来,你们就自己完善方子,尝试做出可口的凉菜来。”
“都懂了么?”看着还没有回过神的厨子们,岳阳有点闹心的大声问道。
“哈哈,张大厨既然已经尝得了其中滋味,又何必多此一问呢?”