第71章 掌勺大权旁落
这个腊味合蒸的火候和调味,简直完美。
“我宣布,从今天开始,蘑菇屋掌勺大权就交给刘明了。”
黄雷放下筷子,郑重其事地说道。
何炯感慨着,说道:“黄老师,你快尝一口。”
作为明星,他们不是没有去过好的餐馆,吃过好厨师做的菜。
但是,直接端到餐桌上的菜,和自己亲眼看到烹饪过程的菜,是两种感觉。
但是,现在就不一样了。
刘明的出现,彻底让蘑菇屋包括黄雷在内的所有人嘴巴变刁了。
刘明做的菜,和自己之前的菜相比,就是家常菜和饭店的区别。
无论是火候、味型的丰富程度……都太专业了。
这个掌勺大权,也是时候交给刘明了。
“太下饭了……湘菜真是下饭神器!”
张紫枫则是埋头干饭,忍不住说道。
连菜带汁舀起一勺小炒肉,浇在饭上。
浓郁的香味,和在白米饭混合在一起,简直就是太下饭了。
吃了几口之后,张紫枫已经将自己助理交代的身材管理都放在一边。
这么好吃的菜,不多来几碗饭怎么行?
不然的话,简直就是暴殄天物!
“紫枫妹妹,注意形象啊。”
“别太胖了!”
“算了……我还是别劝了,我要是在现场,比谁吃得都欢。”
“是啊,可惜我们不在现场,只能看不能吃。”
“我觉得,最可惜的是导演组才对……”
直播间里,一群吃货们都在议论纷纷。
最后他们得出结论,导演组才是最可怜的。
他们在屏幕之外,只是看得到而已。
但导演组却不一样,他们能闻到香味,但却只能看不能吃。
这种能闻到却吃不到的状态,才是最煎熬的。
“为什么,为什么我没有吃的!”
哼哼在一旁气得直哼哼,说道。
刘明这不是猪肉就是辣椒的,做了一大堆菜,却没有一个它能吃的。
“顶级厨艺,是给观众们看的,又不是给你看的……辣椒颜色多变,成菜好看啊。”
刘明故意装傻,说道:“这不就是你给我顶级厨艺的目的嘛?”
“你……”
哼哼咬牙切齿,却又无可奈何,只能气得直打滚。
“哼哼好像很急的样子……”
紫枫妹妹低头看了哼哼一眼,说道。
还是她心底善良,看不得哼哼挨饿,干脆就去菜地里摘了几根黄瓜喂它。
“连哼哼都有吃的,导演组也太可怜了……”
张奕兴噗嗤一声,忍不住笑道。
“导演,你放心,我们会留点汁给你们泡饭的。”
黄雷嘿嘿一笑,说道:“谁让你们之前这么卡我们的物资,天天过得苦兮兮的。”
“是啊,没想到我们现在翻身,有刘明这种顶级厨师,天天吃香的喝辣的了吧!”
何炯在一旁也故意说道。
这两个老狐狸,就是故意气导演组。
没办法,导演组之前压榨他们太狠了。
不光没肉没菜,连吃米饭都得按颗粒算。
那一段日子,是蘑菇屋最惨淡的日子。
但是,当刘明来到之后,一切都变样了。
自动挖掘机种树效率提升,蘑菇屋的物资也大大地变丰裕。
再加上刘明出神入化的厨艺,将更是能将普普通通的食材,化作让人垂涎欲滴的大餐。
刘明,简直就是蘑菇屋的大救星!
“你们这些人,真是太狠了……”
李导哭笑不得,说道。
之前自己压榨他们有多狠,现在他们就有多“嘲讽”。
真是风水轮流转!
尤其是刘明做菜的过程,干脆麻利,看着就十分的舒服。
再加上炒菜弥漫的香味,更是刺激味蕾,让众人都期待无比。
既然没有太咸,也没有太淡,保留了腊味。
咸淡适宜,腊味浓厚,柔韧而不腻……
但是,过量的盐,也给烹饪带来了挑战。
“太好吃了……”
黄雷的脸色凝重,夹起一块腊味合蒸。
腊味合蒸,顾名思义,就是腊鸡、腊鱼、腊肉三种腊味合在一起蒸。
黄雷只吃一口,就吃出了里面的门道。
如何在烹饪的时候,减轻盐味,就是一门学问。
无论是蒸、还是飞水,这种减轻腊味咸味的做法,统一称作的拔咸。
这道腊味合蒸,拔咸就恰到好处。
但是,这里面的门道可多了。
正所谓,外行看热闹,内行看门道。
从第一季《向往的生活》开始,黄雷就一直是厨师的角色。
毕竟黄雷的厨艺,是有目共睹的,掌勺大权除了他还能交给谁?
要知道,几乎所有的腊味,在腌制的时候都是要下重盐的。
足够的盐度,才能保证腌制的腊味不变质。
这道菜,看似没有难度,只要把所有东西切片,放一起蒸就行了。
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