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说着,安雨沫又把碗递到戚远嘴边,亲自喂给他喝。见躲不过,戚远也尝了一口。“嗯?”“这白菜汤怎么这么好喝,好鲜好香。”戚远之前还以为就是简单的白菜加水加点盐煮出来的,喝到嘴里他才发现,根本不是这么回事。安雨沫一边吃一边给戚远科普。“开水白菜是国宴名菜,也被评为十大经典川菜,做法用料都非常讲究,被好事者评为川菜巅峰之作。”“开水,其实是至清的鸡汤。”“此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅,加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时,再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后,锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状,香味浓醇敦厚,不油不腻,阅读洪荒之紫微证道最新章节请关注(老幺小说网 https://www.xinminlan.cn/info/108091.html)
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