大宋之脊

锅中肉炖了约半个时辰，林平用筷子插了插挑了块卤好的，将肉切成薄片用盘子盛好，另外拿了几个烧饼切开，将剁碎的卤肉夹在烧饼中间，也放在一个盘子上，又炒了盘豆芽菜，再打开腌菜摊子夹了土酥（注1）条，喊上黑牛一起端到饭桌上，配上粟米粥，简单吃一点。

此时，原本没有客人的食铺，正走进来两位气质颇为不凡的一老一少。

林平一见，赶紧起身招呼了起来。“您二位要些什么，小店有茶水和酒水。”

杨记食铺下午是不卖水煎包这些早点的，只捎带卖一些酒水、下酒菜、茶水，为走累的行商和得闲的街邻提供个休息之所。

午后主要是把明日所需食材备好，也让杨叔、杨婶休息。而采买任务，自然就落到林平和黑牛的手里。

不同于早间和夜晚的严寒，西北午时的气温还是提升较多的。自然，街道上的行人也就多了起来。

开店铺最主要的是会察言观色。从来人的衣着和气质来看，林平心中明白，此二人绝非寻常市井之人。

于是赶紧恭敬的回应道：“原谅则个，小店水煎包和锅贴只早间卖，过完午时店里只售一些酒水和茶水。”

少年人闻言，不禁脸上露出失望之色。转头对年长之人回到：“爹爹，都怪孩儿记错了杨家食铺水煎包的售卖时辰，如今已卖完了，要不咱们歇下来喝点茶水，或者到别家店铺寻些吃食？”

老者闻言倒是并未回话。

少年人看了一眼父亲，发现父亲正盯着食铺左边高炉之上的一口大黑锅，只见锅内沸水翻腾，伴有阵阵香味袭来。

看到这里，少年心中笑了笑，便有了计较。于是向林平问道：“这位小哥，敢问这锅中煮的为何种肉食？能否切与我二人少许？”

却是老者闻到锅中香味，想吃些肉食了。

林平看了看二人回到：“锅中煮的是猪肉，本为小店自吃肉食，尚不外卖。若是二位想吃，倒是可以匀你们一些。”

闻言是猪肉，老者和少年二人皆是皱了皱眉头。

林平一时忘记了，在大宋羊肉被看作贵重食品，无论是羊心、羊髓、羊肺还是羊肾、羊骨都被宋人用作食疗、食补的物品。所以，上至皇室，下至达官贵人普遍喜食羊肉。也有一些不法之徒，会巧立名目吃一些牛肉，比如：牛撞树上了、牛跑河里淹死了、牛跑路劈叉了……。而猪肉因烹调未得其法，吃的人较少。

林平见此情景，又有结交二人之心。遂指了指自家饭桌，说道：“如若不弃，可以先尝食我家食物，再做打算。”

那老者见林平如此，也有尝试一番的心思。便对林平说道：“那便叨扰店家了。”

林平言道：“不妨事，只要二位不嫌弃就好。”

老者与少年于是迈步走向饭桌就坐。

杨广仔细的打量了一下二人，心中陡然一惊。向老者问道：“敢问您可姓种？。”

老者看向杨广，发现其身上虽有残缺，但不缺乏军人气质，必为军伍出身，想来可能是认得自己。于是便笑着点了点头回应道：“正是。”旋即又指了指旁边的少年，说到：“这是我儿种谔。”

杨广赶紧向老者行礼，并说道：“原谅老汉怠慢了种将军。林平你们速与老将军见礼。这位就是咱们的种将军。”

原来，这位老者便是种世衡，此时为知青涧城，供备库副使、鄜延都监、，杨广当初从军也只曾远远见过种将军一面，刚刚离得远，也未瞧真切了。此刻到了近处，仔细打量了一番，才发现老者是种将军。

种世衡也就是这座青涧城的建立者，也是宋初隐士种放之侄。

林平心中暗道：“终于碰见一个大佬了，原来这位就是种家军开创者种世衡啊。”

至于他儿子种谔那就更了不得了。

种鄂可是继其父种世衡后种家将的第二代代表人物，他与其兄种诂、种诊被人称为三种，神宗时期还参与了宋军的五路伐夏。

注1：即萝卜，也叫芦菔

出了门，走在川流不息的街道上，因为购买食材的地方都熟门熟路，不大一会儿二人就把明日早食所需，购买的七七八八了。

黑牛用肩膀碰了一下林平：“大郎，你说今天咱还买些啥？明天食客估计会很多，羊肉、羊骨头可不够了。”

被夸奖的林平，脸色微红的笑道：“快别夸我了，不是您二老拉扯着我，我早见了阎王爷了。也许是生了这场重病，使我明白了许多道理。咱总得活在当下，向前看是吧。”

……

黑牛指了指黑锅：“平哥儿，你这做猪肉的法子以前没见过啊，不过闻着是真香。”

时至午时，街道上的人流愈加密集了起来，杨记食铺的早点也基本售完。

林平白了一眼杨大郎说到：“想吃肉就直说，咱食铺天天人也不少，还明天人多，你会算卦还是咋滴？”

黑牛嘿嘿笑道：“俺这不是想吃肉，俺不是想多卖点，多挣钱么。话说，大郎你咋想到把羊肉弄的那么薄的？咱们羊骨汤卖的也挺不错的。”

回到食铺，林平和黑牛把购买的食材放入内屋，猪肉清洗干净后，切成大块，将黑口大铁锅放在厨房的炉子上，加水放入姜片和葱，先是将猪肉煮一会，去浮末后捞出洗净。

杨叔笑着说到：“大郎自上次病愈后，比以前可聪慧了许多，咱们食铺能有如此经营，大郎出力甚多，单水煎包一项就盈利不少。如今做这猪肉也是与常人不同，料想也是味道不差。”随即又指了指黑牛，道：“憨货，好好跟大郎学学，别只顾着吃。”

杨婶也说到：“是啊，大郎如今感觉和以前完全是两个人了。干啥事儿想法也多，咱这食铺以后也不愁了，你二老若是泉下有知，也会感到心安的。”

林平总不能说，现在的我当然不是曾经的我。况且，这世界上唯一不变的事情便是这世界一直在变。人也一样，幼稚和成熟之间，只差一些阅历。

林平和黑牛到张屠户那里又买了几斤羊肉、羊骨头、猪肉，还特意到药店买了些卤味所需的调料，不过这调料也是真贵啊。

穿越至大宋，一直在杨记食铺忙碌着，直到此时还未曾吃一顿卤味，今天可得好好的解解馋。

少的问道：“可有水煎包、锅贴？”

老人两鬓微白，脸如刀削，浓密的胡须略显斑白，约有五十多岁的年龄，虽是文士打扮，眉眼之间却散发着刚猛之气；少的和林平约莫一样的年纪，浓眉国字脸，穿一袭青色长袍。

接着再将锅洗净，加油放糖，待到锅中糖化为沫，加水放调料，放入猪肉，盖上锅盖，小火慢炖，齐活。

见林平这样做猪肉，一家人都有点新奇。

林平装作一脸严肃的样子说道：“嗯……这个可是商业机密。就是让食客看起来有很多，但其实不是很多的样子。……行了走吧，咱们去张屠户那买些肉。”